L’aubépine (Crataegus), surnommée depuis des siècles la “mère du cœur”, est une plante médicinale précieuse. Ses petits fruits rouge vif, appelés cenelles, apparaissent en automne et sont utilisés depuis toujours en phytothérapie pour soutenir le cœur, la détente et la digestion.
Bienfaits des fruits de l’aubépine
Les fruits de l’aubépine sont réputés pour leurs vertus sur la santé cardiovasculaire et nerveuse.
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Santé du cœur et de la circulation : ils favorisent la tonicité des vaisseaux sanguins et soutiennent le système circulatoire.
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Relaxation et sommeil : en infusion, ils apaisent l’agitation, réduisent l’irritabilité et favorisent un sommeil réparateur.
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Bien-être digestif : traditionnellement utilisés pour améliorer la digestion et soulager les inconforts.
👉 Une tisane d’aubépine, bue régulièrement, soutient la santé des vaisseaux sanguins et du système circulatoire.
👉 Quelques mois de consommation suffisent pour ressentir des effets durables.
Quand et comment récolter les fruits de l’aubépine ?
Les fruits rouges de l’aubépine se récoltent entre septembre et novembre, selon les régions et la météo.
Signes que les fruits sont prêts à cueillir
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Les baies sont bien rouges, parfois légèrement orangées.
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Elles deviennent tendres au toucher (contrairement à l’été où elles restent dures).
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Un léger froid améliore leur goût et les rend plus sucrées.
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Quand les oiseaux s’y intéressent, c’est le moment idéal !
👉 Conseil pratique : cueillez les fruits en grappes, par temps sec et ensoleillé, en choisissant uniquement les cenelles bien formées et non abîmées.
Séchage et conservation des fruits d’aubépine
Pour profiter des bienfaits de l’aubépine toute l’année, il est recommandé de sécher les fruits après récolte.
Séchage à l’air libre
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Étalez les fruits sur une grille ou un plateau en une seule couche.
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Laissez-les dans un endroit sec, aéré et à l’abri du soleil direct.
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Remuez-les chaque jour pour éviter l’humidité.
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Durée : environ 1 à 2 semaines.
Séchage au déshydrateur
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Placez les fruits sur les plateaux du déshydrateur.
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Réglez la température entre 40 et 45°C pour préserver les principes actifs.
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Laissez sécher pendant 8 à 12 heures.
👉 Astuce : couper les fruits en deux permet d’accélérer le processus.
Conservation
Une fois bien secs, les fruits doivent être durs et cassants. Conservez-les :
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Dans des bocaux en verre hermétiques,
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Ou dans des sachets kraft, à l’abri de l’humidité et de la lumière.
Bien stockés, les fruits de l’aubépine gardent leurs propriétés pendant 12 mois.
Comment utiliser les fruits rouges de l’aubépine ?
Les cenelles peuvent être consommées de différentes manières :
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En tisane : infusion des fruits séchés pour une boisson réconfortante et apaisante.
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En sirop : idéal pour un usage gourmand et bienfaisant.
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En confiture ou compote : pour profiter de leur saveur douce.
👉 La tisane d’aubépine est particulièrement appréciée pour soutenir la relaxation et la santé cardiovasculaire au quotidien.
Contre-indications et précautions d’emploi
L’aubépine est généralement bien tolérée, mais certaines précautions sont importantes :
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Troubles cardiaques : toute personne souffrant de troubles cardiaques, même bénins, doit impérativement consulter son médecin avant de consommer des produits à base d’aubépine.
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Enfants : l’usage de l’aubépine est à éviter avant l’âge de 12 ans.
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Grossesse et allaitement : en l’absence de preuves d’innocuité, il est recommandé de ne pas utiliser l’aubépine pendant la grossesse et l’allaitement.
👉 Comme pour toute plante médicinale, l’aubépine doit être utilisée de manière responsable, et en complément d’un mode de vie sain.
L’aubépine, une alliée bien-être ancestrale
Depuis des millénaires, l’aubépine occupe une place de choix dans la médecine traditionnelle européenne. Symbole de force et de protection, elle est considérée comme une plante de longévité et d’équilibre.
En intégrant régulièrement les fruits de l’aubépine dans votre routine, vous profitez d’une ressource naturelle précieuse pour votre cœur, votre détente et votre bien-être général.
Source :
- Encyclopédie Vie et Santé, Guide des plantes médicinales, Dr G. Pamplona-Roger
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