Gingembre : digestion et immunité

Plante médicinale ancestrale, épice emblématique des cuisines du monde et allié naturel des saisons froides, le gingembre s’impose comme un incontournable de l’herboristerie traditionnelle et moderne. 
Réchauffant, digestif, antiviral et anti-inflammatoire, ce rhizome piquant accompagne aussi bien les troubles digestifs que les refroidissements, les migraines ou encore le diabète de type 2.

Dans cet article, découvrez l’histoire du gingembre, ses bienfaits validés par la tradition et la science, ses modes d’utilisation, ainsi que nos recommandations pour l’intégrer facilement à votre quotidien.

Le gingembre à travers l’histoire : une racine aux mille voyages

Originaire d’Asie tropicale, le gingembre est utilisé depuis plus de 2 000 ans dans la pharmacopée chinoise, ayurvédique et arabe. Confucius lui-même évoquait déjà ses vertus il y a 2 500 ans.

Les marchands arabes l’introduisent ensuite sur les côtes méditerranéennes. Dans la Rome antique, il devient l’une des épices les plus précieuses, juste après le poivre. Dioscoride, médecin grec, le recommandait pour les faiblesses de l’estomac.

Au Moyen Âge, le gingembre est très prisé en Europe, bien qu’il ne puisse y être cultivé.

Aujourd’hui encore, le gingembre traverse les cultures et fait partie de nombreuses recettes traditionnelles et contemporaines : il parfume les masalas indiens, aromatise les thés asiatiques, entre dans la composition du pain d’épices européen et se retrouve aussi bien dans la ginger beer jamaïcaine que dans le célèbre ginger ale (Canada dry).

Son nom latin Zingiber proviendrait de Zenj, nom donné aux populations de la côte est de l’Afrique (Zanzibar), où les Arabes s’approvisionnaient en gingembre.

Les bienfaits du gingembre sur la santé

Une plante réchauffante idéale en hiver

Le gingembre active la circulation sanguine, dilate les vaisseaux et provoque une chaleur douce et durable.
Il est particulièrement indiqué en cas de :

• refroidissements,

• frissons,

• déficit de chaleur corporelle,

• affections hivernales.

Il favorise la transpiration et aide l’organisme à éliminer les agents pathogènes.

Gingembre et digestion : un allié incontournable

Le gingembre est :

• digestif et carminatif (limite les gaz),

• protecteur du foie,

• stimulant des sucs digestifs et du péristaltisme intestinal.

Il est recommandé en cas de :

• digestion lente ou difficile,

• ballonnements et flatulences,

• nausées et vomissements (y compris grossesse et chimiothérapie),

• perte d’appétit,

• insuffisance pancréatique.

Il stimule également la production de salive, essentielle à une bonne digestion.

Un puissant soutien de l’immunité et des voies respiratoires

Les études scientifiques confirment le potentiel antiviral du gingembre, notamment contre :

• les virus grippaux,

• les rhinovirus (rhumes),

• le VRS (virus respiratoire syncytial).

Le gingembre frais réduit l’adhérence des virus sur l’épithélium des voies respiratoires.
Il fluidifie les sécrétions épaisses et apaise les affections respiratoires hautes et basses.

En Asie, le bouillon de poule au gingembre reste un remède traditionnel de référence, tout comme dans les cuisines européennes.

Gingembre et migraines : des résultats prometteurs

Selon un essai clinique, l’association d’un extrait de gingembre à un traitement anti-inflammatoire classique améliore significativement le soulagement des migraines aiguës.

Les patients ayant reçu du gingembre ont ressenti :

• une diminution plus rapide,

• une réduction plus importante de la douleur,
  comparativement au placebo.

Gingembre et diabète de type 2

Une méta-analyse portant sur 10 études (490 participants) montre que le gingembre :

• réduit la glycémie à jeun,

• diminue l’hémoglobine glyquée,

• améliore la résistance à l’insuline,

• soutient la fonction pancréatique,

• améliore le profil lipidique.

Des résultats solides, sans effet significatif sur le poids.

Autres propriétés reconnues

Le gingembre est également :

• anti-inflammatoire (arthrose, douleurs articulaires),

• antioxydant,

• anti-allergique,

• hypocholestérolémiant,

• tonifiant général,

• légèrement aphrodisiaque (tradition indienne).

Il soulage aussi :

• les douleurs pelviennes de fin de cycle,

• les migraines digestives,

• certaines douleurs liées au syndrome métabolique.

Comment utiliser le gingembre au quotidien ?

En décoction (tisane de gingembre)

Recette

• 1 c. à café de rhizome de gingembre séché, coupé en petits morceaux.

• 20 cl d’eau froide

Porter à ébullition l’eau et le gingembre, faire bouillir 5 minutes, couvrir, laisser infuser 10 minutes, puis filtrer. Boire 2 à 3 tasses par jour.

Autres formes d’utilisation

• Gélules (250 mg) : 2 le midi et 2 le soir au cours des repas

• Extrait hydro-alcoolique : 30 gouttes matin et soir

• Poudre : 1 c. à café le matin dans un jus, une compote ou un yaourt

• Gingembre frais : râpé dans les plats, bouillons, infusions

Idées recettes & rituels bien-être

• Infusion gingembre–citron–miel

• Bouillon de poule au gingembre frais

• Shot de gingembre hivernal

• Gargarisme à l’eau de gingembre pour la gorge

• Bonbons au gingembre pour protéger la cavité buccale

👉 Des usages simples, parfaits en prévention comme en phase aiguë.

Nos recommandations MerveilleNature

Chez MerveilleNature, nous sélectionnons des plantes et préparations naturelles de qualité herboristerie, soigneusement choisies pour leurs vertus bien-être et immunité. Parmi nos produits phares à base de gingembre, découvrez :

Nos sirops et shots à base de gingembre

Sirop Énergisant – Le booster naturel pour vitalité et immunité
Une alliance puissante de curcuma, gingembre et citron, enrichie en cannelle, poivre de Cayenne, cardamome et vitamine C. Inspiré de la tradition ayurvédique, ce sirop soutient l’immunité, favorise la digestion et offre des propriétés antioxydantes exceptionnelles. Idéal dilué dans de l’eau, du thé ou des smoothies, ou comme touche originale dans vos desserts et plats.

Sirop de gingembre
Reconnue pour ses propriétés immunostimulantes et anti-inflammatoires, cette préparation naturelle aide à lutter contre les infections virales, les nausées et les douleurs (musculaires, articulaires et migraineuses). Il stimule la digestion, réchauffe l’organisme et soutient les fonctions cérébrales, parfait pour vos boissons hivernal.

Sirop de gingembre enrichi en vitamine C
L’association du gingembre, du citron et de la vitamine C offre une solution naturelle idéale pour renforcer votre immunité et revitaliser votre organisme, tout en agrémentant délicieusement vos thés ou autres boissons chaudes.

Sirop de cerise et gingembre enrichi en vitamine C
La douceur de la cerise et le piquant du gingembre se combinent pour renforcer l’organisme et soutenir les voies respiratoires supérieures. Riche en antioxydants et vitamines, ce sirop allie gourmandise et efficacité naturelle.

Sirop d’églantier et gingembre enrichi en vitamine C
Un véritable bouclier contre les virus grâce à la synergie de l’églantier et du gingembre, riche en antioxydants et aux vertus anti-inflammatoires. Idéal dans vos boissons chaudes ou desserts pour un soutien naturel de votre immunité.

Shot Immunité
Une puissante dose de vitamines et de bienfaits naturels : jus de gingembre au citron, jus d’acérola et jus de pomme. Ce shot soutient vos défenses naturelles, favorise une digestion harmonieuse et aide à détoxifier l’organisme. Idéal pour récupérer après une soirée festive ou pour retrouver votre vitalité au quotidien. Sain, écologique et savoureux, il constitue un petit boost pratique et efficace au quotidien.

Nos tisanes fonctionnelles

Tisane BONJOUR MES DÉFENSES IMMUNITAIRES
Un mélange puissant de ronce, aronia, gingembre, églantier, sureau noir et argousier, spécialement formulé pour renforcer vos défenses naturelles, protéger vos cellules contre les radicaux libres et soutenir votre énergie au quotidien. À savourer chaude ou légèrement refroidie pour un moment bien-être complet.

Recette d’infusion bien-être au gingembre frais, citron et orange

Ingrédients (pour 4 tasses environ) :

• 40 g de gingembre frais (environ un morceau de 4 cm), coupé en petits morceaux

• 1 orange, tranchée

• 1 citron, tranché

• 1 L d’eau

• Jus supplémentaire d’1/2 citron et 1/2 orange (facultatif)

• Miel ou sirop d’érable, selon votre goût

Préparation :

1. Préparer les ingrédients : éplucher et couper le gingembre, laver l’orange et le citron, puis les trancher finement.

2. Décocotion : mettre le gingembre et les tranches de fruits dans 1 L d’eau, porter à ébullition puis laisser frémir 5 minutes.

3. Infusion : retirer du feu et laisser infuser 10 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.

4. Filtrer et servir : ajouter le jus du demi-citron et de la demi-orange (facultatif). Sucrer avec du miel ou sirop d’érable, une fois l’infusion légèrement refroidie pour préserver les propriétés du miel.

Conseil : cette infusion est délicieuse chaude pour réchauffer l’hiver ou légèrement refroidie pour un effet rafraîchissant et vitaminé. Vous pouvez ajouter un bâton de cannelle pour une note épicée supplémentaire.

Précautions d’emploi du gingembre

Le gingembre est une épice puissante et stimulante.

À éviter ou utiliser avec prudence :

• brûlures d’estomac,

• hypertension artérielle avérée,

• forte fièvre,

• calculs biliaires,

• prise d’anticoagulants (aspirine, warfarine).

Grossesse

• Éviter le gingembre sec à forte dose

• Le gingembre frais est possible contre les nausées
  👉 Maximum 10 g/jour, sur une courte durée

Enfants

• Déconseillé avant 12 ans

En cas de doute, demandez conseil à un professionnel de santé.

Le gingembre, allié naturel pour la digestion, l’immunité et le confort hivernal

Plante médicinale ancestrale et épice incontournable, le gingembre est un véritable pilier de l’herboristerie hivernale.
Digestif, antiviral, anti-inflammatoire et réchauffant, il soutient naturellement l’organisme face aux défis de la période froide.

Sources :

1. Le gingembre soulage la migraine – Plantes et Santé
   Lien vers l’article
2. Gingembre et diabète – Plantes et Santé
   Lien vers l’article
3. La force des plantes contre les virus. Prévenir et traiter les infections, renforcer les défenses immunitaires – Claudia Ritter, Ulmer
4. Encyclopédie Vie et Santé, Guide des plantes médicinales – Dr G. Pamplona-Roger
5. Le guide ultime de l’herboristerie – Loïc Ternisien, Albin Michel
6. Ma Bible d’Herboristerie – Michel Pierre, Caroline Gayet, Leduc
7. Je fais mes tisanes qui soignent – Caroline Gayet, Dr Patrick Aubé, Leduc

En aucun cas les informations et conseils proposés sur le site MerveilleNature ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé, seuls en mesure d’évaluer adéquatement votre état de santé.